撒拉族的美食文化略考
时间:2011-01-05 14:52来源:中国撒拉族 编辑:韩青龙 点击:次
走进清秀别致的撒拉族绿色家园，特色鲜明的产业和醇厚朴实的民风民俗，带给游客诸多美好的悬念和印象。撒拉族对美好生活的追求，不仅体现在他们敢闯敢干，不屈不挠的创业精神
走进清秀别致的撒拉族绿色家园，特色鲜明的产业和醇厚朴实的民风民俗，带给游客诸多美好的悬念和印象。撒拉族对美好生活的追求，不仅体现在他们敢闯敢干，不屈不挠的创业精神上，而且体现在撒拉人家独具特色，花样繁多的美食上。撒拉族饭菜每一样都能彰显美食文化，每一道都寄予着一种美好祝福和善意，道道相映，深透撒拉族爱国如家、崇尚生活、厚德诚信的民族精神。 撒拉族的民族饭色纯味美，饮食文化很深厚：首先，撒拉族的饮食集中体现了这一地区的生产方式。传统的撒拉饭菜以面食和肉食为主，说明撒拉族地区以种植粮食为主，并在传统上就从事畜牧业。第二，撒拉族的民族饭花样繁多、品种多样，件件都像是能工巧匠手下精雕而成的工艺品，让人目不暇接、赞不绝口，集中反映了他们热爱生活、追求幸福的美好愿望。第三，撒拉族的民族饭高雅的“三泡台”盖碗茶、五色的干果，到美味的包子、鲜美的羊肉手抓，几十道菜道道是风景，从里到外浸透着撒拉人浓浓的友情。第四，撒拉族的民族饭有茶有果、有干有鲜、有荤有素、有色有味，都是那么的地道、厚重。茶显尊贵、果示美好、肉表富有、锅意欢乐。品味撒拉族民族饭，你能真正品味出撒拉人对人生的态度和他们做人的忠诚。 撒拉人的饭食，讲究有茶有话、色泽分明、营养搭配和精雕细做。道道饭菜都有其深刻的寓意： 第一道，热茶干果：有茶有话、叙情话友、闲情雅致。 第二道，油炸美食：金黄满盈、喜气洋洋、高贵吉祥。 第三道，各类包子：洁白如云、有形有心、生活充实。 第四道，羊肉系列：全羊精品、客人尊贵、朋友厚重。 第五道，锅碗汤类：热气腾腾、团团圆圆、欢乐祥和。 第六道，面片拉面：片片深情、条条意长、源远流长。
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