用料：

　　面粉300克，酸菜100克，熟四季豆米50克，鸡枞菌10克，生姜3克，葱花3克，精盐6克，味精3克，胡椒粉4克，猪油10克，香油3克。

　　制作方法：

　　1．将面粉加清水揉成面团放在案板上饧10分钟，搓成细长条，用刀切成小丁，用大拇指逐个压搓成薄面片。

　　2．酸菜切成短节；鸡枞菌切成碎粒；生姜剁成姜末；锅下猪油烧至五成热下姜末炒香冲入开水烧沸，加入酸菜、面片、鸡枞菌、熟豆米煮五分钟至面片熟透，加入精盐、味精、胡椒粉调入味，淋香油、撒葱花，连汤舀入汤碗中即成。

　　风味特色：

　　面细腻滑爽，汤咸鲜酸香。

　　制作关键：

　　面片的大小厚薄要均匀，饧面团不能太硬，酸菜用茎不用叶。